receta de viernes

TORTITAS DE ZANAHORIA 

PARA 4 PORCIONES 

INGREDIENTES:

2 papas, ralladas  
1 zanahorias, ralladas
2 huevos
                     Pimienta, al gusto
                     Sal, al gusto
                     Pan molido
                     Aceite de oliva
                     Para acompañar:
                     200 gr queso cottage 

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Pelar las papas y las zanahorias. rallarlas con la parte gruesa del rallador. Colocarlas en un tazón. Mezclar las claras con las yemas de los huevos. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Colocar el pan molido sobre un plato. Tomar un poco de la mezcla de verduras con una cuchara grande y revolcarlas en el pan. Freír en una sartén con aceite de oliva, cocer por un lado y luego voltear con la pala para cocer por el otro. Servir calientes como guarnición o como cena ligera. Se pueden acompañar de queso cottage.